Shopping cart:
Jumlah = pcs
Keranjang

Kandungan Gizi Madu

Thursday, August 15th 2013.

Kandungan Gizi Madu

Kandungan Gizi Madu

Kandungan Gizi Madu

Kandungan gizi madu sudah tidak diragukan lagi. Selain rasanya yang manis, madu ternyata mengandung manfaat yang luar biasa bagi kesehatan tubuh manusia. Menurut Codex Standard for Honey (1981), madu merupakan pemanis alami yang dihasilkan oleh lebah madu dari nektar bunga yang sedang mekar atau dari sekresi bagian tanaman selain bunga atau sekresi bagian tanaman selain bunga yang diisap oleh serangga, yang dikumpulkan lebah, diubah dan dicampur dengan zat-zat tertentu dari tubuh lebah sendiri, disimpan dan dibiarkan dalam sisiran madu hingga matang. Madu adalah bahan yang rasanya manis yang dihasilkan oleh lebah madu (Apis mellifera) dan berasal dari sari bunga atau dari cairan yang berasal dari bagian-bagian tanaman hidup yang dikumpulkan, diubah dan diikat dengan senyawa-senyawa tertentu oleh lebah dan disimpan dalam sarangnya.

Komponen Kandungan Gizi Madu

Menurut Codex Standard for Honey (1981), komponen utama madu adalah glukosa dan fruktosa. Senyawa-senyawa lain yang terkandung dalam madu ialah protein, asam amino, enzim, asam-asam organik, mineral, tepung sari bunga, sukrosa, maltosa, melezitosa dan   oligosakarida lainnya termasuk dekstrin. Warna madu bervariasi dari hampir tidak berwarna sampai coklat gelap. Konsistensinya dapat encer, kental, atau berkristal. Citarasa dan aromanya berbeda-beda, tergantung dari sumber asalnya, tetapi tidak mengandung bahan-bahan tambahan. Sihombing (1997) menyatakan, bahwa madu yang sudah matang kadar airnya rendah dan kandungan fruktosa (gula buah) tinggi. Kandungan air yang rendah akan menjaga madu dari kerusakan untuk jangka waktu relatif lama.

Komposisi Kandungan Gizi Madu

Rataan komposisi madu di Indonesia dapat dilihat pada Tabel 1. Persentase gula dalam madu berkisar antara 95-99% dari bahan kering madu. Sebagian besar dari gula dalam madu adalah gula sederhana fruktosa dan galaktosa yang mencapai 85-95% dari total gula. Persentase yang besar dari gula sederhana ini berpengaruh terhadap karakteristik sifat fisik dan nutrisi madu. Kadar air dalam madu mempengaruhi umur simpan madu, hanya madu dengan kandungan air kurang dari 18% yang dapat disimpan dengan sedikit resiko terhadap fermentasi. Asam organik dalam madu mempengaruhi keasaman dan karakteristik rasa madu. Mineral dalam madu terdapat dalam jumlah yang sedikit. Senyawa nitrogen termasuk enzim berperan penting dalam pembentukan madu. Enzim-enzim utama dalam madu adalah invertase, diastase dan   glukosa oksidase. Hidroksimetilfulfural (HMF) merupakan hasil sampingan dari kerusakan fruktosa. Keberadaan HMF menjadi indikator kerusakan madu (Krell, 1996).

Manfaat Madu

Menurut Saragih et al. (1981), pemberian madu pada anak-anak dapat meningkatkan kadar haemoglobin. Sebagai perbandingan anak yang tidak diberi madu kandungan haemoglobinnya hanya naik 4% selama 40 hari sedangkan yang mengkonsumsi madu di samping makanan yang normal, kandungan haemoglobin naik 23% pada waktu yang sama. Madu bagi menu bayi sangat baik terutama bila dicampur dengan susu. Hal ini mungkin disebabkan madu banyak mengandung besi, sementara susu ibu dan susu sapi hanya mengandung sedikit saja. Madu dengan kadar gula dan levulosanya yang tinggi mudah diserap oleh usus bersama zat-zat organik lain sehingga dapat bertindak sebagai stimulan bagi pencernaan dan memperbaiki nafsu makan. Peranan madu bagi anak-anak yang sedang tumbuh sangat penting karena di dalam madu terdapat asam folat, yaitu suatu asam yang banyak pengaruhnya terhadap makhluk yang sedang tumbuh. Asam folat dapat memperbaiki susunan darah, jumlah eritrosit meningkat dan kandungan haemoglobin.

Menurut Saragih et al. (1981), sejak zaman dulu madu telah digunakan sebagai obat masuk angin, tidak saj dalam bentuk madu tanpa campuran maupun campuran dengan bahan lain, misalnya dengan kombinasi susu hangat atau dengan lemon juice (jus lemon). Berbagai literatur menunjukkan, bahwa madu ternyata dapat membantu pencernaan, mungkin hal ini disebabkan kandungan madu akan Mn dan Fe yang dapat membantu proses pencernaan dan penyerapan bahan pangan. Madu telah dicoba untuk pengobatan radang usus kecil serta lambung dan memberikan hasil yang baik, terbukti madu dapat membantu mengurangi derajat keasaman dan membantu mencegah terjadinya pendarahan lambung.

produk madu berkualitas bisa di sini

Kandungan Gizi Madu

Khasiat Dan Manfaat Obat Herbal Ala

Rp (Hubungi CS)
Detail
Order Sekarang » SMS :
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangKhasiat Dan Manfaat Obat Herbal Alami Daun Kemangi
Harga Rp (Hubungi CS)
Lihat Detail »

Osteofit Gamafit Nurusy Syifa

Rp 70.000
Detail
Order Sekarang » SMS :
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangOsteofit Gamafit Nurusy Syifa
Harga Rp 70.000
Lihat Detail »

Sauda Protector 40 Kps Herbal Penyu

Rp 25.000
Detail
Order Sekarang » SMS :
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangSauda Protector 40 Kps Herbal Penyubur Kandungan Kehamilan
Harga Rp 25.000
Lihat Detail »

Madu Anak Super Zein Sauda

Rp 22.000
Detail
Order Sekarang » SMS :
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangMadu Anak Super Zein Sauda
Harga Rp 22.000
Lihat Detail »

Madu Anak Sehat AsySyifaa

Rp 26.000
Detail
Order Sekarang » SMS :
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangMadu Anak Sehat AsySyifaa
Harga Rp 26.000
Lihat Detail »

Madu Jadied Kids Platinum

Rp 25.000
Detail
Order Sekarang » SMS :
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangMadu Jadied Kids Platinum
Harga Rp 25.000
Lihat Detail »

Panduan Lengkap dan Praktis Adab da

Rp 76.500 85.000
Detail
Order Sekarang » SMS :
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangPanduan Lengkap dan Praktis Adab dan Akhlak Islami
Harga Rp 76.500 85.000
Lihat Detail »

Kopi Radix Kopi Herbal Kesehatan

Rp 60.000
Detail
Order Sekarang » SMS :
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangKopi Radix Kopi Herbal Kesehatan
Harga Rp 60.000
Lihat Detail »
Keranjang>>